祝福山城：粽叶飘香 端午安康

6月3日，五月初五，端午节。这个传承千年的民俗大节，从来都是既丰盛又浪漫的：吃粽子，赛龙舟，插艾蒲，浴兰汤，祭屈原，戴五色线，饮雄黄酒……

(资料图)

各地的端午习俗虽不尽相同，但那派热闹情状却是一样的。难怪有人说，端午实在是个仪式感满满的节日。

01

吃粽子

今日何日？我家老妈子曰：“今天是五月节，大门上应该插一些艾草菖蒲，点缀点缀。”我家老太太曰：“今天是端午节，应该把钟馗捉鬼图，悬在壁上，孩子脸上抹些雄黄酒，辟邪辟邪。”我的小孩子独曰：“今天不知是哪一天，就说应该吃粽子！”我参考众意，觉得今天叫做“粽子节”比较的亲切些。

—梁实秋《雅舍谈吃》—

说到粽子，一定少不了“甜咸之争”，你是喜欢蜜枣粽、八宝粽、豆沙粽、红豆粽这些甜粽，还是鲜肉粽、咸肉粽、火腿粽、香肠粽这些咸粽呢？（咸粽的配料还有虾米、香菇、蛋黄、板栗等）

各地的文化习俗不同，粽子的口味和吃法也有区别，不管哪种口味，只要你爱吃，不妨就在端午放“粽”一下吧！

02

赛龙舟

一大早张罗好艾蒿、菖蒲还有雄黄酒，吃过蘸白糖的粽子，就跑上大堤看赛龙船。小孩子荷包里装满炒蚕豆，一边嘎嘣嘎嘣嚼着，一边伸长颈子张望。河湾那头转出一条龙船，人们顿时欢呼雀跃，猜测是哪个村子的船……等看清了是黄龙还是白龙，爆竹就噼噼啪啪炸响起来。

船上大鼓擂动，几十支桨桡同时起落，合着鼓点，动作整齐地往后划水，激起阵阵水花，朝红旗方向疾驶而去……船后高高翘起的棹杆，每落下一次，船便如同给抽了一鞭，一蹿多远。站在岸坡上的男女老少都发了狂，“加油，加油”的吼声震得河水都发颤。

最终，抢得红旗者，掉转船头，洋洋得意划过来，接船的村子为龙船挂红披彩。小孩子们跟着龙船拼命地奔跑。

太阳西斜，炊烟袅绕。家家户户飘出阵阵饭菜香，祠堂里，院子里，稻场上，都摆满了酒菜……热情好客的主人，为邻乡邻村赶来看赛龙船的亲戚朋友做好了一顿丰盛晚餐。即使你是个过路人，只要肯坐下，也一样会受到热情款待。

—谈正衡—

03

吃“十二红”

端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。

高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。

—汪曾祺《端午的鸭蛋》—

04

打蚊烟、喷雄黄

我的母亲呢，忙于“打蚊烟”：向药店买一大包苍术白芷来，放在火炉里，教（叫）它发出香气，拿到每间房屋里去熏。

到了正午，又把一包雄黄放在一大碗绍兴酒里，调匀了，叫祁官拿到每间屋的角落里去，用口来喷。喷剩的浓雄黄，用指蘸了，在每一扇门上写“王”字；又用指捞一点来塞在每一个孩子肚脐眼里。据说是消毒药的储蓄；日后如有人被蜈蚣毒蛇等咬了，可向门上去捞取一点端午日午时所制的良药来，敷上患处，即可消毒止痛。

—丰子恺《端阳忆旧》—

05

浴兰汤

浴兰是端午风俗之一，指用兰草、艾蒿、菖蒲、桃叶等各种草药、香草来煎水沐浴。这一习俗由来已久，《大戴礼记·夏小正》里就有记载：“(五月)蓄兰为沐浴也。”

屈原《九歌·云中君》里也有“浴兰汤兮沐芳”的句子。“浴兰节”也成了端午节的别称，“五月五日，谓之浴兰节。”

06

祭屈原

父亲那时爱跟我们讲端午节的来历，讲屈原，讲他投水的那条汨罗江，讲人们包了粽子投到水里是为了喂鱼，鱼吃了粽子，就不会吃屈原了。我那时一根筋，心想你们凭什么认为鱼吃了粽子后就不会去吃屈原？我们一顿不是至少也得吃两道菜吗？

我那时对屈原的诗一无所知，但我想他一定是个了不起的诗人，因为世上的诗人很多，只有他才会给我们带来节日。

—迟子建《故乡的吃食》—

最后，是一波软软糯糯的祝福

祝要参加高考、中考的你

一举高“粽”

祝你付出的努力能让你

超群出“粽”

祝你的心仪之人也对你

情有独“粽”

祝你敢做自己，从不害怕

与“粽”不同

祝你在每一个如诗的日子里

“粽”享人生

端午安康，你最“粽”要！

祝福山城：粽叶飘香 端午安康

监制/石琢

审核/陈道旺

责编/温彦宇

编辑/梁诗焕