湘菜大师现场讲故事，味道湖南广州专场活动采购签约1.5亿元

2023“味道湖南”美食季广州专场活动吸引了许多食客前来参观品尝。

(资料图)

现场展示的武冈卤铜鹅。

8月22日下午，由湖南省商务厅主办、湖南省商务服务中心承办、广东省湖南商会湘菜专业委员会协办的2023“味道湖南”美食季广州专场活动在广州举行。

为了让更多的人了解湘菜，增加湘菜的知名度和影响力，本场活动在主会场布置展览展示区域和沉浸式互动打卡区域，翠叔公预制菜、农交汇、湛江水产协会旗下广东海威集团、茂名罗非鱼协会旗下高州天然水产、雪天盐业、刘聋子牛肉米粉、洞庭鱼头王、 优食坊、天华邦厨、湘记、东方嗦等优质湘品湘菜品牌企业及“味道湖南”金牌菜进行了展示。

此次活动还设置了“味道湖南”·湘粤融合主题交流、品牌大咖主题分享环节，围绕“湘粤融合”“湘菜产业升级创新”“湘粤融合——湘菜品类本土化典范”等主题，邀请“中国烹饪大师”许菊云等业内大咖开展高质量对话，助推湘菜走进广州，促力粤菜接纳湘菜。

许菊云等嘉宾交流湘菜发展经验。

身为中国湘菜泰斗，许菊云在其他嘉宾介绍完招牌菜后，在活动现场讲起了湘菜研发的故事，无论是耗时的剁椒鱼头，还是快手菜辣椒炒肉，在湘菜厨师们精益求精的手中，总要反反复复试炒很多次。“湘菜要推陈出新，创造和其他菜系融合的菜品，不光要创意，更要有坚持。”许菊云说。

湖南省商务服务中心党委书记、主任张军平在致辞中表示，湘菜在广州人的餐桌上牢牢占据重要的一席之地，成为这座城市最有代表性的风味之一；“味道湖南”美食季活动是为打响湘菜品牌、弘扬湘菜文化、促进湘菜消费打造的湖南特色美食品牌；这次来到广州，借助“味道湖南”美食季活动这个平台，以湘菜为媒，以湘食会友，希望进一步促进湘粤两大菜系更好融合，促进两地经贸更快发展。

根据红餐大数据显示，截至2023年6月，湘菜是中式正餐赛道（指排除小吃、快餐门店之外的统计领域）中门店数最多的菜系，占正餐门店总数的18.5%。据不完全统计，在广东开办的湘菜餐馆数量已超15000家，其中以深圳、广州、东莞、珠海数量最多。

广东省湖南商会轮值会长沈满朝介绍，广东省湖南商会成立于2005年，是广东省规模最大的省级商会，设立了广东省湖南商会湘菜专业委员会，致力于为政府和湘籍企业沟通建立桥梁纽带、搭建平台。

现场签约采购合作协议。

活动现场，各企业达成了一系列喜人成果，包括湘润湘菜调料商行、广州湖天宾馆、卢永中食材配送、广东省食品流通协会、茂名农业农村产业协会等多家企业签订了湖南特色食材粤港澳专属采购合作签约，采购金额达1.5亿元。

为了更好地向广州消费市场宣传“味道湖南”文化品牌，推广湖南餐饮美食，本次活动在湘辣辣、佬麻雀、洞庭鱼头王、好湘味、湘邻呷铺、云上艺术餐厅、广州湖天宾馆、渔舟意、渔痴鱼醉、湘颂、大湘菜渔当家、渔意、邻居家、幸福湘遇等多家湘菜餐饮品牌50余家门店统一投放“味道湖南”海报标识，推出限时满减优惠活动。